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Degustationsmenü | 65 pro Person
Vorspeisen
Hauptgerichte
Nachspeisen
Merchant's Classic Selection

Vorspeisen

  • HÜHNERKROKETTEN

    Trüffel-Aioli

  • GERÄUCHERTE & MEERES-TACOS

    Garnelen, geräucherter Wolfsbarsch, rosa Tartar, Nori, Limette

  • GERÖSTETE ROTE BETE

    Orange, gelbe Grapefruit, Pesto-Joghurt, frische Kräuter

Hauptgerichte

  • GEGRILLTE ARTISCHOCKEN

    Leichter Hummus, gewürzte Aprikose, Chili

  • GANZER PICANTON OHNE KNOCHEN

    Verbrannte Zitrone, Kräuter, Kartoffeln

  • FANG DES TAGES

    Fenchelsalat, sonnengetrocknete Tomaten, Orangen, Kalamata-Oliven

  • PACCHERI PASTA

    Steinpilze, Trüffel, knuspriger Parmesan, Sahne, Limette

  • SIRLOIN (+10€ Zuschlag)

    Steak und Pommes frites

Nachspeisen

  • PASSIONSFRUCHT-KÄSEKUCHEN

    Passionsfrucht, Frischkäse-Mousse, Fruchtsorbet

  • PISTAZIEN-TIRAMISU

    Passionsfrucht, Frischkäse-Mousse, Fruchtsorbet

  • PETITE FOUR-AUSWAHL DES KÜCHENCHEFS

    Ganache aus weißer Schokolade und Olivenöl, katalanische Nusssahne, Mini-Kakao, Nespresso-Kapsel

Merchant's Classic Selection

  • WEISSWEIN

    3030 V.T. Mallorca, España Chardonnay, Prensal Blanc, Viognier

  • ROTWEIN

    VIZACARRA D.O Ribera del Duero, Spanien, Tinto Fino

  • DESSERTWEIN

    ENRIQUE MENDOZA D.O. Alicante, España Muscat

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